V současné době vyrábíme tři spodně kvašené ležáky. Při vaření používáme pouze tradiční suroviny; různé koncentráty, extrakty či barviva snižující výrobní náklady u nás budete hledat marně. Stejně jako suroviny i postup výroby je tradiční: pivo kvasí v otevřených kádích, pokryté pěnou, kterou sbíráme, aby negativně neovlivnila chuť piva; nepoužíváme tedy cylindrokónické tanky, jež sběr pěny svou konstrukcí neumožňují. Ten, kdo pivu rozumí, také rozhodně ocení, že pivo poctivě vaříme na jeho výslednou stupňovitost, to znamená, že pivo neředíme, abychom snižovali energetické náklady.

 
 

SOBĚŠICKÁ JEDENÁCTKA

Soběšická Jedenáctka je tradiční český ležák se vším, co by měl mít. Vyrobený z tradičních surovin, kvašený na spilce v klasických otevřených kádích a dozrávající v ležáckých tancích.

druh: světlý ležáktyp kvašení: spodníobsah alkoholu: 4,3 % obj.extrakt původní mladiny: 11 %EBC: 8,6EBU: 29,5složení: pitná voda, žatecké chmely, moravské humnové slady, pivovarské kvasnice

 
 

SOBĚŠICKÁ DVANÁCTKA

Naše Soběšická dvanáctka je mírně hutnější a tmavší pivo než Jedenáctka. Díky použití jiných odrůd chmelů je i trochu aromatičtější. Stejně jako naše Jedenáctka je i toto pivo poctivým ležákem. 

druh: světlý ležáktyp kvašení: spodníobsah alkoholu: 4,9 % obj.extrakt původní mladiny: 12 %EBC: 10,1EBU: 36,9složení: pitná voda, žatecké chmely, moravské humnové slady, pivovarské kvasnice

 
 

MATYÁŠ

Speciální pivo Matyáš je kompromisem mezi ležáky a zahraničními pivy typu „ale“. Je kvašený spodními kvasnicemi jako ostatní ležáky, ale zároveň mu chuť a vůni dává směs amerických chmelů. Toto pivo je k dostání pouze v Restauraci Na Vyhlídce. 

druh: světlý ležáktyp kvašení: spodníobsah alkoholu: 4,9 % obj.extrakt původní mladiny: 12 %EBC: 11,3EBU: 42,5složení: pitná voda, americké chmely, moravské humnové slady, pivovarské kvasnice